【家常菜】干锅排骨虾

质料：

净猪排1公斤、大虾500克、青尖椒段50克、克己干锅香辣油200克、干锅酱25克、姜片、蒜瓣各20克、干辣椒段100克、花椒50克、葱段、色拉油、鸡精、味精各适量

建造流程：

1、将排骨改成5厘米少的段放入葱末、姜末，减1公斤水用高压锅压至上汽后3分钟捞出，入热有中炸至鸭黄捞起，七成油温时下腌制的大虾炸至棕红捞起，青尖椒段入五成热的油中滑油30秒捞出放入干锅内；

2、炒锅上火下干锅香辣油烧至五成热下花椒、辣椒、干锅酱、姜片、蒜瓣、炒出喷鼻再下入排与大虾炒转调味装入垫有青尖椒段的干锅中放香葱段用酒精炉焚烧上桌便可。

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